饮食业基本机械安全须知：

    1、《工作安全及健康规例》及《工厂及工业运营(机械的防护及操作)规例》，均要求机械的风险部件装置恰当的安全护罩以作防护，才可效果。此外，在操作时亦须运用所需的辅助工具。

    2、机械应由曾接受过恰当练习及获授权的职工操作。另外，根据《工厂及工业运营(机械的防护及操作)规例》，面团辊压机和面团混合机的操作员须满18岁，除非曾接受过恰当练习或在监督下进行。

    3、不应清洁运转中的机械，而在清洁和调较机械时有必要切断电源，以防意外发生。因而，《工作安全及健康规例》有明文规则，负责人不得让未满18岁人士清洁运作中的机械。

    4、机械应装有简单触及紧急停机掣，以供在意外发生时，能尽快切断电源，减轻工友受伤程度。

    5、机械若发生故障，应立即停用及挂上警告牌。

    6、机械须定期由合资人士进行检查和修理，以保证它的性能良好，合适操作。

    7、供给足够终究给机械操作，对风险性较高的机械(例如：切片机、锯骨机和搅拌机等)而言尤为重要，避免工友在效果机械时，被人碰撞或分散注意力而导致风险。

    8、机械操作规模的地上有必要操持平坦、干净及整洁，避免因绊倒或滑倒而发生风险。

    9、机械应安定地放于桌面或地上上，避免操作时所发生的移动或摆动引致风险。

    10、机械的电线应横放在通道上，避免受损或绊倒别人。此外，机械应接有地线及漏电断路器，以防触电。

    11、机械操作的规模须供给充足照明，以保证操作员或在机械邻近经过的人视野明晰。

    12、安全操作指示应粘贴于机械邻近的当眼处以提醒职工。

    13、工作服不应宽松过长，避免穿戴饰物(如项链、手链或戒指等)，若留有长发，亦将它束好或戴上头套，以防操作时缠进机械的风险部分。